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在普洱茶存放中,樟香与药香是不是只有湿仓茶才有,干仓茶很少有?
1、至于樟香与药香,它们并不是湿仓茶的特有标志,而是与茶叶的自然发酵或人工加速发酵程度相关。当茶叶发酵度达到60%左右,可能会产生樟香,70%左右则会出现药香。例如,存放于西北三十年后转至广东佛山十年的文革砖,尽管一直处于干仓环境,但依然有显著的药香。
2、其次是香味中樟香与药香问题。普洱茶的香型是随着茶叶的自然发酵醇化度或人为速成发酵的醇化度变化而不断变化的(说明:湿仓带来的不良气味不属于普洱茶的香),与是否是湿仓或干仓没有直接关系,只与内涵物质的发酵程度大小有直接关系。当茶叶的发酵度达到60%左右就出现樟香,70%左右就出现药香。
3、以生茶品来辨识,未入仓茶的茶品有如冻顶乌龙或铁观音老茶香气,淡淡的陈香、微酸、带蜜味。入仓茶,有所谓的仓味;广东茶仓较闷,香港老茶仓通常陈味浓,味道明显差异;稍有年份支香港仓茶饼会有所谓樟香,或是蔘樟香。入仓茶品仓未退完仓前,常能从外包纸就能嗅的到仓味。
4、现在的普洱很多号称有樟香,而且有樟香的茶售价还高,据说主要是因为有大师声明:“这些大茶树跟樟树生长在一起!根部茎部很多是相通的!所以有些好茶喝出樟木香味道——很好!并不是某些人说的放山洞仓才会有樟香。
5、什么是干仓与湿仓?普洱茶具有通过陈化改善提高品质的特征。
6、普洱茶压饼用的石模 所谓湿仓(或称传统仓储)是指人为提高或者保持仓储温度、湿度的做法,而在正常人类日常生活条件下存放则似可称之为干仓(或称正常仓储、自然仓储)。我们的国家幅员辽阔,各地的气候条件不一样,仓储环境也就不一样,同一批茶在各种不同环境下存放出来的效果就会不一样。