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观点|普洱茶中的烟熏味、烟焦味和烟香味
1、探讨普洱茶中的烟熏味，业界对此存在多种观点。首先，杀青过程中如果柴火燃烧不充分，烟气可能渗入茶叶，导致烟熏味。其次，传统铁锅杀青时，如果灶台设计不密封，或烧柴口位置不当，烟雾也可能进入锅内。此外，毛茶干燥期间，若在无日照的室内使用柴火煮饭，烟味会被茶叶吸收。
2、如何品鉴普洱中的烟味？资深茶人自有鉴赏之法！茶叶冲泡后，先浅尝一口，紧闭嘴巴，以舌尖顶住上颚后，用鼻孔吸气，把口腔鼓大，使空气与茶汤充分接触后，再把空气通过鼻孔排出。如此重复几次，自能感受到茶中烟味的与众不同。
3、品鉴普洱茶的烟味需要技巧。冲泡后，通过舌尖顶住上颚，用鼻腔吸气，再缓缓排出，这样能感知到烟味的独特风味。烟熏味是天然的，与烟焦味有着本质区别，它是优质普洱茶的标志，而非缺陷。因此，烟味在普洱茶中并非贬义，反而赋予了茶品更高的价值。
【微观茶市】此生只向花低头
1、举头望明月，低头思故乡。 月下独酌四首 唐代：李白 花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成...满城灯市荡春烟，宝月沉沉隔海天。看到六鳌仙有泪，神山沦没已三年！ 三年此夕月无光，明月多应在故乡...不似秋光，只与离人照断肠。
2、月影下重帘，轻风花满檐。 2《相见欢》【唐】李煜 无言独上西楼，月如钩， 寂寞梧桐深院锁清秋。 剪不断，理还乱，是离愁， 别有一般滋味在心头。 2《中秋月》【宋】苏轼 暮云收尽溢清寒，银汉无声转玉盘。此生此夜不长好，明月明年何处看。 2《水调歌头》【宋】苏轼 明月几时有？把酒问青天。
3、曾向青天立重誓，地老天荒不相离。 家中阿爹怜阿女，富户豪门觅佳婿。 欲嫁巴女出巴山，山高水阔远别离。 震雷惊碎鸳鸯梦，长跪门前哀求乞。
4、【钱塘湖春行】唐代：白居易 孤山寺北贾亭西，水面初平云脚低。几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤。译文：绕过孤山寺以北漫步贾公亭以西，湖水初涨与岸平齐白云垂得很低。
5、松江鱠好凭谁忆，金谷花浓只自开。——出自叶适《许相松挽词二首》明时频忝武夷仙，俯仰人间...6低头长叹只自怜，昔者何巧今不然。——出自岳珂《拙妇吟》6水芽只自宣和有，一洗枪旗二百年...15此生削迹江边路，嫩绿纷红只自愁。
普洱茶老茶号老茶庄历史溯源:敬昌号的起源
1、普洱茶历史的一页，敬昌号的诞生故事充满了传奇色彩。从一个酱油铺的起点，马原武老先生于1918年在华宁县盘溪创立了源馨斋，以酱油贸易为根基，逐渐扩展至药材运输，凭借果敢、信誉与商业头脑，积累了财富，转型为原信昌商号，经营范围涵盖货物运输与金融汇兑。进入30年代末，马原武的子孙们接过接力棒。
2、普洱茶的历史源远流长，尤其在易武地区，因其独特的发酵工艺和存放价值，老茶备受推崇。1981年，马泽如先生提到，易武的茶叶经过数年陈放，味道更为浓厚香醇，深受香港工人和中产阶级的喜爱，因其耐泡且解渴散热的功效。
3、时过境迁，我们无法确定当时到底有哪些茶庄、茶号的普洱茶被敬昌号运到香港，但有一点比较明确，那就是当年的老茶都是号字级茶，留存到今天，都已身价万倍，成了顶级的奢侈品了！一般工人和中产阶级已经不敢问津了。
4、抗战前后是敬昌号普洱茶的黄金时期。滇越铁路运输紧张时，敬昌号母公司原信昌利用资金优势收购普洱茶，战后普洱茶在香港受到热烈欢迎，原信昌因此获利。 留存至今的老茶，皆已成为价值连城的顶级奢侈品。敬昌号与当时诸多茶庄、茶号及国营茶厂有联系，其中与勐海茶厂前身佛海实验茶厂关系尤为密切。
