潮州素有“茶乡”之称，茶文化源远流长。凤凰单聪茶是用十道古老的工艺制作而成的。具有独特的山韵风格，耐酿造，具有“形美、色润、香甜”的特点。优越的生态条件、优良的茶叶品种资源、精湛的采摘加工工艺，使凤凰元城松品种获得“潮州最佳茶叶活化石”的美誉。
但它还是非常有茶香的。查询相关资料后会发现，炒青程序不仅仅会出现在铁观音的加工过程中，还会出现在某些绿茶加工过程中。而发酵程序则只出现在前者加工过程中。单从这一方面来看，两种茶叶就不是一种从属关系。也就是说，铁观音属于绿茶吗的问题一定是用不字来
定义不同 乌龙茶：亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙。铁观音：属于乌龙茶的一种，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。
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